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1、羊血含铁量较高，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴。

2、可以防治缺铁性贫血，同时含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3、含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

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