凭借一煲现熬潮汕海鲜砂锅粥，成为潮汕老饕割舍不掉的味道。从1间开到如今70+连锁店， 如轩就这样默默火了22年，还经常在必吃榜上看到它身影。

凭这锅“砂锅粥”熬出名堂

22年来，如轩在熬粥时一直坚持这件四件“蠢事”，毕竟做传统口味这件事很费功夫，没有捷径。

(资料图片)

① 从上百种米中选出来自 东北的越光有机米 ，

粥米煮熟后口感会粒粒分明，越嚼越有味；

② 用马蹄、香菇、潮汕菜脯等 五味鲜料 熬制高汤，

丰富了每一口粥吃进嘴里的层次感；

③ 选用 高厚古法砂锅 ，

让食材中的营养成分更好地渗透到汤中去；

④ 店里时令食材及各色海鲜几乎都是

当日凌晨潮汕采购 ，当日专车送达。

承包你今晚的宵夜！

来到「如轩」后才发现：宵夜，不一定非得重口。温润的粥，也能烹制出独属于夜晚的美味。

最多人PICK的 | 招牌羔蟹鲜虾粥

“半锅都是海鲜”

砂锅粥是潮汕人宵夜必备的，头回来点它，一锅集齐鲜虾和活蟹！有了海鲜的加成，粥底吃起来更加鲜甜，浓稠鲜香。 深夜加班后来一煲，暖胃又治愈。

-[ 粥底的讲究可不少 ]-

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潮汕砂锅粥吃的就是一口鲜，烫！ 每锅粥都是现点现熬，熬足20分钟，中间不断搅动，出锅前师傅还要要不断搅至浓稠才上桌， 保证粥水鲜甜米浆香浓。

-[ 海鲜排好队往里加 ]-

每一份粥料都下得特别足，在煮到七八成熟时再加入现捞半斤花蟹和半斤沙虾， 才有这样一锅香气四溢的海鲜粥。

-[ 吃起来半锅都是料 ]-

舀一勺，浓稠的粥里全是干货， 对于喝粥喜欢吃料的人来说真是过瘾！米散发出的黏糯香甜，海鲜恰到好处的鲜美使人三勺两口即刻下了肚。

一口爆汁 | 招牌原味灌汤包

“纯手工制作，皮薄馅大！”

如轩的招牌原味灌汤包，也是很多老顾客的心头爱。老手艺传承下来的工序，1个汤包，24褶， 每一只都必须做到提起像灯笼，放下似菊花才算及格。

刚出笼的灌汤包，半透明的外皮冒着热气，超级诱人。趁灌汤包不注意戳破它薄薄的皮，喝它鲜浓的汤，再把包着新鲜馅料的好看皮囊吃掉。 口诀是：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。

“老坛酸菜炒粿条”

潮汕粿条了和老坛酸菜的结合，看了深夜食堂的大家都懂的啦~一大口酸菜和粿条一起放进嘴里，再喝一口粥， 够酸！够味！够过瘾！

“啫啫牛仔粒”

厚实的牛仔粒肥而不腻，火候刚刚好，很有嚼劲 。吃起来肉汁会爆到满嘴都是，还会伴随一股淡淡的牛肉脂香味。

“金牌蒜香骨”

排骨炸的香脆的外皮带着一股浓烈的蒜香与果皮香，里面的排骨肉质依然鲜嫩，个人比较喜欢用手拿着吃， 这样才能享受到“吮骨”的快乐。

“金不换蒸凤爪”

酱蒸的凤爪浑身都是诱人的颜色！ 软糯不腻香而入味，带着温润的油脂香气，浓郁鲜香 ，就连啃骨头也成为一种乐趣。

“榴莲酥皮煎饼”

榴莲酥金黄的表皮一看就很有食欲 ，忍不住拿起咬一口，外酥里嫩，满满的榴莲肉，充满了整个口腔，这就是榴莲爱好者的天堂。

“胶己人都爱喝的菊花茶”

众所周知，“胶己人”喜欢喝茶，吃饱喝足再来一口菊花茶， 解腻的同时，也可以让腹胀的感觉没有那么明显。

如果说白天的食肆多半解决果腹，那么夜半的粥铺或许更像在抚慰灵魂的存在，无论是深夜突然想吃或是加班很晚才回家， 如轩都会开着门为你递上一煲热气腾腾的砂锅粥，慰藉你的胃和心。

▌如轩·海鲜砂锅粥·潮汕小吃 ▌

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赤岗店

-店铺地址-

广州市新港中路485号（佳信花园一楼）

-营业时间-

周一至周日：00:00-24:00